Mano mėnuo ekologiško šaldyto maisto fabrike

Privalumų suvokimas. Taisyklių monotonija.

Tai nėra žurnalistikos kūrinys. Gavau darbą „Amy‘s Kitchen“, nes reikėjo mokėti nuomą ir nusipirkti vyno. Na, man nereikia pirkti vyno, bet paprastai, kai aš dirbu darbą, kurį turiu mokėti už nuomą, man reikia vyno. Šis darbas nebuvo išimtis.

Manau, kad turiu omenyje tai, jog čia yra minčių, kurios labiau susijusios su įstrigimo jausmu, nei būtų įprasta žurnalistikos kūriniui, kai žurnalistas žino, kad jie yra tiesiog turistas ir stebintis.

Tai, kad įėjau lygiai taip pat kaip visi kiti, kurtieji kvaili, pakankamai nuolankiai, kad visą dieną daryčiau be proto pasikartojančias užduotis ... Aš nesiėjau į darbą su mintimi, kad tai taps rašto kūriniu. Perskaičiau straipsnį prieš metus, kuriame buvo pasakojama apie tai, kaip baisu buvo dirbti „Amazon“ sandėlyje, aš dariau prielaidą, kad to kūrinio autorius pasirinko būtent „Amazon“, ir aš visada maniau, kad kiekvienas iš mūsų, kuris skaitė tą kūrinį, jau žinojo, kad kūrinys vyksta. kad būtų baisu. Perskaitėme istoriją, kad mūsų prielaidos būtų patvirtintos. Negaliu pasakyti, kad kada nors iš tikrųjų daug mąsčiau apie šaldytų maisto produktų gamybos procesą. Manote, kad tai nebūtų puikus darbas, tačiau maistas skiriasi nuo „Amazon“. Maistas yra būtinas. Nors, žinoma, dauguma jo vartojimo būdų nėra.

Didžiąją gyvenimo dalį praleidau palaikydamas save restoranų pramonėje. Kai kurie darbai buvo geresni už kitus. Jie turėjo geresnių papildomų privalumų. Po pamainos alų tekėjo laisviau, arba padavėjos buvo mielesnės. Viename restorane iš tikrųjų daug ko išmokau, o vyriausiasis virėjas buvo švelnus kontempliatyvus vyras, kuris vedė gerą ir smalsią virtuvę. Nors jo anglų kalba nebuvo tobula ir jam dėl to buvo gėda, todėl jis nedaugžodžiavo. Tai dažnai lėmė keistai įkrautą atmosferą popietėmis, kai žmonės sunkiai kalbėjo, o oras elektriškai tikėjosi nieko.

Niekada beprotiško man niekada nebuvo nutikę virtuvėje, nors atrodo, kad taip ir turėjo būti. Žmonės iš esmės atliko savo darbus be didelių vargo (sąžiningai, turint omenyje virtualią verslo vergiją, tai mane ir toliau stebina). Tai taip pat gali turėti ką nors bendro su manimi, nes aš niekada nebuvau geras šiukšlių pašnekovas. Niekada mano „Down and Out“ Paryžiuje ir Londone nebuvo spjaudęsi su kolega virėju, kur mes keikdavomės vienas kitą per visą pamainą.

Aš netgi galėčiau pasakyti, kad tai pati blogiausia dalis darbo korporatyvuotoje maisto gamykloje; nėra jokio būdo, į kurį patektumėte. Jokiu būdu negalima pasikeisti jausmais. Galiausiai esate infantilizuotas. Yra daugybė taisyklių, kurios suaugusiam racionaliam protui atrodo savavališkos. Galbūt geros gairės, bet gražus dalykas, susijęs su gairėmis, yra tai, kad jos palieka sveiką protą. Žaisk, truputį švelniai ir laikykis taisyklių, kuriomis vadovaujamės. Mūsų visuomenės turtingi ir vargšai. Kam virti, kam.

Važiavimas į gamyklos stovėjimo aikštelę yra pirmasis rodiklis, kad mes, darbuotojai, esame šlovingos klasės atstovai. Sumuštos kupė, 90-ųjų sedanai sėdėti netvarkingose ​​eilėse. Klausterofobingesnė nei jūsų vidutinė maisto prekių parduotuvių stovėjimo aikštelė, ji išsiskiria tuo, kad sudaužyti priekiniai stiklai ir seni rinktuvai yra vienodi. Nors čia ir ten pamatysite „Mercedes“, senesnį 2008 m., Arba pamatysite „Mustang“. Visiškai naujas pikapas. Bet tai ne tiek daug skiriasi nuo automobilių, pastatytų vidutiniame priekabų parke; JAV piliečiai vis dar turi pinigų, kur nors nukabinti.

Norėdami įsidarbinti, jie turi elektrinį skaitytuvą su kamera, kuri greitai fotografuoja. Jie yra santykinai aukštyje, koks turi būti Amy darbuotojų vidutinis ūgis (35–45 proc. Ispanų moterų? Nepaminėk man to). Dažnai nuotraukos būtų man už krūtinės ar peties. Kartais pastebiu žmones, kurie specialiai bando įgauti veidą kameros lange. Jei kas nors man būtų aiškiai pasakęs, kad tai yra absoliutus mano darbo reikalavimas, kad aštuonis kartus per dieną galėčiau fotografuoti veidą, kai eidavau į darbą ir išeidavau pertraukų ir priešpiečių, manau, kad pradėčiau siųsti anoniminius atvirukus dideliam broliui. laikrodžių grupės.

Taigi čia mes jau esame pirmoji įmonės politikos funkcija, kuri priverčia mane sukti galvą. Ar nuotrauka yra skirta juos apsaugoti, jei, tarkim: kai kuris šeimos narys paėmė darbuotojo kortelę ir nuvyko pas juos į darbą? Ar jums tai atrodo per daug paranoju? Arba ne, aš esu keistas jausmas, kad žmogaus sielai metafizinės išlaidos, susijusios su dirbtinio efektyvumo pristatymu. Na, galbūt, bet aš vis tiek einu per tą triušio skylę, kūdikis.

Aš turiu omenyje, taip, turbūt dauguma jų veikimo procedūrų yra sistemos įrodymas idiotu, nes neišvengiama apyvarta, dėl monotoniško ir kartais sunkaus darbo.

Bet aš sakau, jei jūs padarėte kūrinį šiek tiek įdomesnį, turėtumėte mažiau apyvartos, tai reiškia, kad galėtumėte sušvelninti kai kurias taisykles, kad darbas būtų šiek tiek labiau pakeliamas (arba tiesiog mažiau infantilus).

Aš esu idealistas. Nors ir vegetarų pradininkui, jūs manote, kad jie taip pat neša gatavus valgyti.

Dauguma jų darbuotojų nevalgo Amy maisto. Aš girdėjau, kad jis vadinamas šiurkščiu. Nors pirmiausia tai yra tai, kad maistas nėra pagamintas jiems. Darbas apmokestinamas, per pietų pertrauką niekas neskaičiuoja kalorijų. Tai šiek tiek analogiška Kinijos darbuotojams, gaminantiems „iPhone“. Jie nėra savo darbo rinkos.

Asmeniškai aš prieš tai ten dirbdamas turėjau keletą Amy patiekalų ir maniau, kad jie iš esmės yra geri. Padorūs ingredientai, geresni nei jūsų vidutinis alkanas žmogus ar bet kas. Nors po darbo ten nesu įsitikinęs, kad vėl nusipirksiu jų maistą. Ir ne todėl, kad maistas yra blogas ... tai yra tai, kad jie niekuo nesiskiria. Dirbti ten tikriausiai yra tas pats, kas dirbti bet kurį gamyklos darbą. Jei manote, kad pasirinkote teisingą moralinį pasirinkimą, čia noriu apytiksliai pacituoti komikę Chelsea Peretti, jos pokštas yra apie veganus ir tai, kaip jie nusprendžia nedalyvauti gyvūnų darbuose; moralinė jūsų maisto kokybė yra vaikiška logika, nes neturtingi žmonės renkasi jūsų daržoves ir patiekia jūsų vakarienę. Tos 20 minučių, kurias sutaupėte nekepdami savęs, yra kažkieno kito gyvenimo visuma.

Aš esu kvailas radikalas.

Kartą, kai buvau atleistas iš ypač blogo restorano, kuriame vyriausiasis virėjas buvo pompastiškas penis, aš gyvenau palapinėje, o „Down and Out“ tikrai kalbėjo su manimi. Aš sumaniau idėją, kaip galėtų pradėti veikti šiuolaikinis restoranų kritikas.

Taip, jūs galite kalbėti apie maisto kokybę ir jo reikšmę valgytojams, tačiau galiausiai tai nieko nereiškia, tai puikus vakaras, kurį pamiršite. Žmonėms, kurie turi dirbti restoranuose, toks yra jų gyvenimas.

Aš maniau, kad būtų įdomu, jei kritikas imtųsi ekskursijos per nugarą, kiekvieno darbuotojo asmeniškai paklaustų, ką jie mano apie vadovybę. Ką jie galvojo apie savo vyriausią šefą? Ar darbuotojai galėjo sau leisti valgyti pagamintą maistą? Indaplovė automatiškai gautų kvitą knygynui, o restoranas gautų įvertinimą pagal jo auginamą kultūrą.

Ar tai skamba kaip atsiribojusio idealisto siautėjimas? Aš nesu tokia tikra. Nuo Orwello dienų mažai kas pasikeitė. Valandos pasidarė ne tokios sunkios, bet aš nesu tikras, kad tai nėra įmonės efektyvumas. Buhalterija. Jei išlaikysite darbuotoją sveikesnį, galiausiai jie gali uždirbti daugiau pinigų.

Mūsų kultūra yra apsėstas maisto ypatybių, galbūt gali būti laikas atsitraukti ir pažvelgti į didesnį vaizdą.

Kitas dalykas, po laikrodžio rodymo, yra apsivilkti plaukų tinklelį, barzdos tinklą (mums - nesaugių barzdotų kūdikių kūdikiai) ir parūkyti. Tai sukuria tokios išvaizdos vienodumą, kad pirmąsias porą dienų sunku atpažinti žmones, kai jie yra gatvės drabužiuose. Tačiau netrukus, kaip avys po pavasario, reikia iš naujo išmokti, kas visi yra, - pasivaišinkite.

Einant į virtuvę, teisinga procedūra, kaip mokoma treniruotėse, yra sušlapinti rankas, patepti muilu, 20 sekundžių šveisti, nuplauti, nušluostyti rankas, užmauti gumines pirštines, panardinti pirštines į sanitarinę įrangą.

Berniukas, tikrai įsitikinęs, kad nuo XIX amžiaus gydytojų labai nugrimzta į priekį, kad jų rankos gali būti švarios.

Jei jūs vis dar esate vienas iš tų žmonių, kuriems šis švaros ritualas skamba kaip gera mintis, jūs esate problemos dalis. Draugė man kartą pasakė, kad jai buvo žiauriai stebima virtuvės personalo restorane, kuriame ji valgė, rankomis paliesti maisto. Tai paskatino mane susimąstyti, kaip ji ruošė maistą namuose, galbūt Wallace ir Gromit esches skriemulių ir svirtelių sistemą?

Tai yra pramonės darbuotojui labai painus pirštinių įkyrumas. Kartą dirbdami restorane Niujorke, kur „A“ restorano sveikatos įvertinimas yra gyvas ar miršta (tiesiogine prasme skirtumas tarp klientų išlaikymo ir nelaikymo), įėjus sveikatos inspektoriui, visi turėjome užsimauti pirštines, nors niekada nešiodavome. juos. Tada mes stovėjome kampe ir laukėme. Jei kuriam nors iš mūsų kiltų pagunda padaryti ką nors antisanitarinio, mes nutraukėme visas įprastas virtuvės funkcijas.

„Amy’s“ jau antrą dieną buvo nuteista už tai, kad nešiau porą švarių daiktų be pirštinių iš vieno skyriaus į kitą.

Man sielvartauja tai, kad aš labai lengvai galėčiau eiti savo dieną paliesti grindis ir pirštinėmis trinti negyvas muses tarp mano nykščių. Galėčiau atsikratyti to. Svarbus suvokimas, o ne tikrovė.

Galbūt taip pat yra perteklinis vidutinio lygio vadovų, kuriems reikia pateisinti savo buvimą auklėtojų pasirinkimu, pasirinkimas. Jie galėtų patekti, padėti mums baigti darbą ir tada visi galėtume judėti toliau, bet ne. Čia ne taip, kaip šis darbas.

Kai taisyklės tampa pagrindine darbo jėga ... tai supranta, kad taisyklės sudaro nestiprų balansą, laikantį viską kartu. Kad ir kokią nedidelę naudą asmuo gautų, jis gaunamas geranoriškai vadovaujantis taisyklėmis, o griežčiau laikantis tokių taisyklių galima išspręsti bet kokias problemas. Tai taip pat yra klasinis dalykas, valdžios padalijimas ir pan.

Didžiąją dalį darbo, kurį darau virtuvėje, imu didelę vieno daikto partiją ir suskaidau į mažesnius, bet vis dar didelius gaminio išmatavimus. Dauguma dalykų patenka į tas standartines 55 galonų šiukšliadėžes (vadinamus kaušus). Nesvarbu, ar tai tofu, ar keptos bandelės, atidarytos ir ištuštintos skardinės pomidorų ar pupelių (tai, ko gero, pats blogiausias darbas virtuvėje, atidarant skardines ir jas išmetus per magneto spąstus į šiukšlių dėžę. Tai ne per toli nuo Solženicino darbo stovyklos istorijos) Jie turi automatinę skardinių atidarytuvą, tačiau panašu, kad tai dažnai sugenda, arba kartais mūsų partijos yra per mažos, kad pateisintų mašinos paleidimą). Tai, kas padaryta, matuojama tūkstančiais svarų. Baigęs užduotį žmogus jaučia nedidelį palengvėjimą, kurį netrukus pakeičia nerimastingas nuobodulys. Uždirbdamas 11 dolerių per valandą, viskas man atrodo vienodai, nesvarbu, ar aš ilgai vaikštau per gamybos koridorius, norėdamas eiti į indų duobę, ar įmetu 40 svarų sūrio blokus į pramoninį smulkintuvą.

Koridoriuose, į kuriuos, kaip manome, pėstieji, reikia raudono kelio, nukreipto į šoną. Prieškambario viduryje paprastai yra vienas ar du atkakliai pyptelintys ir šlifuojantys šakiniai krautuvai. Tai skirta saugumui, tačiau turi būti pripažinta, kad tai yra estetinis dirgintojas. Viskas yra taip didelis ir pavojingas, ir jums turėtų rūpėti.

Ženklai aplink augalą primena asmeninę atsakomybę. Viename tako yra veidrodis, kuriame parašyta: „Susipažinkite su asmeniu, atsakingu už jūsų saugumą“. Ar tai taip pat asmuo, atsakingas už visą mano gerovę? Sako, ignoruodamas mažą velnią, kuris sako, kad viskas bus baigta, verčiau ateiti čia kasdien.

Indų duobė yra ta, kur mes gauname savo kaušus ir dangčius bei didelius kaušelius ir košes. Indaplovė yra šalia savo kambario. Tai didelis gauruotas konvejerio darbas, ir vienas dalykas, susijęs su šio augalo sanitarija, atrodo turbūt geriausias darbas (palyginti su įprasta virtuve, kur indaplovė yra kalė). Kai atliksime užduotį, maisto purslai ant sienų ir grindų, jie prikabins šias žarnas prie sienos ir viską plauna slėgiu. Atrodo, kad čia gali būti kažkas tenkinančio, ir, matyt, jie uždirba daugiau pinigų nei mes.

Šiaip ar taip, pakeliui į lėkštę yra ženklas. Kiekvieną kartą eidamas pro šalį, akimirką žvilgčioju. Jis vadinamas septyniomis atliekomis. Tai tarsi verčia susimąstyti apie Dantę, jei jis padarytų dar vieną dieviškąją komediją, bet šį kartą užsibrėžė įmonėje Amerikoje. Aš bandžiau įsiminti jas, atliekas, tačiau jos yra tokios įprastos, todėl ... erzinančiai bergždžios ir net nepriartėja prie problemos, kuri yra didžiausia švaistymo, centro; niekas nenori ten būti.

Asmenys nėra individai gamybos linijoje, jie gali dirginti. Galimi laiko, produkto, judesio švaistikliai.

Mane teisėtai vargina žinoti, kad per jų stalą negalėjo patekti į atmintinę, kurioje sakoma: Dabar tai gali nepakelti mūsų efektyvumo, tačiau gali padaryti vieną iš mūsų darbų gamykloje malonesnį. Toks dalykas būtų neįmanomas. Tiek daug kas turėtų pakeisti kultūrinį požiūrį į produktyvumą ir „vartotojas yra lėlių karalius“ mąstymą.

Kai tikiuosi įsitraukęs į išskiriamą pokalbį apie kapitalizmo efektyvumą, minimi tikintieji ar aiškūs sistemos žinovai manęs reikalauja: pasakyk man ką nors geriau. O taip, jums tai nepatinka, pavadink mane kitu būdu (jie sako atsistatydinę šypsenomis, žinodami, kad aš niekaip negaliu kontroliuoti, kaip viskas kur nors daroma). Bet gerai, matau prasmę. Įmeskite idėją į mišinį.

Štai vienas. Valandinio darbo užmokesčio sąvokos panaikinimas.

Savo laiką laikau vertingu. Kai kas nors liepia man susirasti ką nors padaryti arba jie sugalvoja, kad turėčiau tiesiog atsipalaiduoti ir pasislėpti, kad gaučiau savo valandas, susierzinu, kaip didelis brolis, stebėdamas mokyklos kieme tyčiojantis mažąjį brolį. Ei! Tik aš turiu tai padaryti! Aš švaisto savo laiką, o ne tu (tai taip pat kodėl man atrodo, kad biuro darbas yra toks protinis rūpestis, dažnai jis nėra susijęs su nieko atlikimu).

Aš manau, kad valandinis darbo užmokestis taip ilgą laiką įstrigo dėl nekvalifikuotų darbo vietų ir, žinoma, dar labiau įžeidžiančių praeities darbo sistemų. Tai rodo, kiek laiko verta tam tikrame sektoriuje. Bet tai taip pat nesąmonė. Ji turi visiškai svetimą požiūrį į tikrąją darbo vertę, kuri atlieka užduotis. Dažnai daugelyje darbų reikia atlikti daugybę mažų užduočių, kurios atliekamos nuosekliai. Taigi aš nesakau, kad būtų lengva apibrėžti, tarkime, kiek mėsainių buvo apkepta ir kiek tai buvo verta. Kiekvienas sektorius turėtų apibūdinti šiuos terminus savaip, galbūt siekdamas ilgalaikių tikslų, įtraukiančių darbuotojus. Bet konkrečiai tokioje vietoje kaip „Amy's Kitchen“ jums gali būti kompensuota už partiją, jei jūsų diena baigėsi, kai darbas buvo atliktas už tą pačią sumą pinigų, kuriuos uždirbtumėte melždami laikrodį, kai to prireiktų. Tai, ką jūs įtraukiate į žaidimą, kad asmeniškai atliktumėte efektyvesnį darbą, jums padeda, nes jūsų laikas vis dar turi vertę. Bet kokiu atveju, tai yra idėja. Manau, kad universalios bazinės pajamos yra geresnės, tačiau apie tai galite perskaityti kitur.

Dabar turėčiau būti sąžiningas. Pocatello, Aidahas, nėra klestintis didmiestis. Tai miestas, kuris sklandžiai įsilieja į Amerikos kraštovaizdį, ir tai yra vienas iš dalykų, kurie man patinka. Yra vietinis restoranų tinklas, kurio estakada yra „Dabar tarnaujame„ Pepsi “! Jis vis dar turi veikiančią vaizdo įrašų parduotuvę, kurią aš dažnai darau.

Žmonės saugo savo darbą „Amy“, nes jie yra gana geri darbai. Vienas iš mano bendradarbių man pasakė, kad jei neturite jokios patirties, tai yra vienas geriau apmokamų koncertų. Ir aš suprantu, kad žmonėms, turėjusiems palyginti sunkų asmeninį gyvenimą, stabilus ir pastovus atlyginimas yra patogus.

Aš nesu iš tų žmonių. Aš pripažįstu savo šališkumą. Tačiau dažnai manau, kad žmonės yra arčiau susitarti su manimi, nei supranta, jie tiesiog išjungia savo smegenų dalį, kuri jaučia šį stiprų pasipiktinimą. Aš sutikau turtingų žmonių, nuspalvink mane be impulsų. Orwellas buvo teisus šimtą metų.

Bet žmones vis dar traukia mintis būti turtingiems ir aš manau, kad iš tikrųjų nieko negalima padaryti. Jūs tiesiog užregistruosite keistą naudos suvokimą.

„Amy’s“ skrudinau šitake pievagrybius. Jie norėjo mums pasakyti, kad jie yra 13 dolerių už svarą. Mes numetame tris svarus ant padėklo, 52 padėklus ant stovo ir juos iškepame. Jiems pasirodžius, keistas jausmas užuosti Maillardo reakciją į tai, koks mėnesio atlyginimas yra grybas.

Brangios sudedamosios dalys sveikatai ir skoniui… atlikę 12 grotelių iš jų, jei suskaičiuojate, tai yra jūsų gyvenimo metai grybuose, kuriuos iškepėte per 3 valandas, už tai padarėte 33 dolerius. Ar šitake grybai auga tik pagrindine valiuta? Sumažinti žmonių skaičių gali egzistuoti labai keistai. Beveik impulsas apversti visas lentynas prie grindų. Stumkite juos priešais vieną iš įėjimo angų, kurios apatinėse pusėse yra purkštukai, kurie retkarčiais švilpauja ir purškia putų muilu, kad jis atrodytų nusikaltimo vietoje.

Atlikęs paskutinę dienos užduotį, nusimetu pirštines ir galvoju, kaip vėl galvą pakelti tiesiai. Labai sunku atlikti tokį darbą ir turėti įdomių minčių. Darbas tiesiog reikalauja pakankamai daug, kad jūsų sąmoningos smegenys turėtų susikaupti ir išsijungti.

Aš vaikštau po virtuvę, kur stumdome didelius maisto kiekius. „Amy“ yra keistas dalykas, nes erdvė atrodo nepakankamai išnaudojama. Yra didelių saugojimo vietų, kurios, atrodo, turėtų būti apgyvendintos mašinų. Šį augalą jie pirko tik prieš trejus metus, prieš tai jis buvo Heinzas. Taigi, manau, jie vis dar tai supranta. Tačiau šiuo metu tai yra pasaulio būdas, organinė masė, sumaišyta pramoniniame maišytuve, rankomis išminkyta dideliais metaliniais dubenėliais į padėklus ir išgarinta. Aušinamas, tada supjaustomas rankomis greičiu, kad būtų atliktas velniškas darbas. Tai geriau nei keptos pupelės. Tam tikra prasme sutinku, kol turiu tai padaryti pats. Puikiai valgysiu pupeles. Pagaliau, kaip kadaise sakė Steinbeckas, jie yra „stogas virš tavo skrandžio“.

Virš prieškambario pro metalinį strypą išstumiamos skardinės, kurios leidžia dievui žinoti, kur. Veikia aplink gamyklą tam, kad būtų pasiektas efektyvus tikslas. Į nuoširdų atvirą poilsio kambarį aš užkandžiu puodelį karšto šokolado, kad galėčiau nueiti (iš esmės vienintelis esamas pranašumas, jei jame esu). Trumpai apžvelkite „meną“ ant sienų. Nuotrauka seno meksikiečio, laikančio kažkokį kastuvo dydžio maišiklį dideliame puode sriubos. Taip pat yra nuotraukų, kuriose generaliniai direktoriai maloniai šypsosi ant sienų registratūroje. Aš vis dar nesu tikras, kam tai skirta, nors, aišku, ne mes.

Diena Amy‘yje baigiasi dėkingai, bet aš grįžau namo jausdama, kad visą dieną nieko nepadariau. Ką bedarytume, galėtų padaryti sudėtingesnė mašina, prižiūrima kelių žmonių. Tikiuosi, kad keletas mėgstančių mašinas ir susidomėję savo darbu.

Mes visi turime išlaikyti savo mašinas vienaip ar kitaip važiuojančius. Bet dirbdamas gamykloje nemanau, kad mano funkcija būtų ypač įdomi, ir nemanau, kad ir jūs.